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Febrero 2016

199 Art ículos de Investigaci ón Tabla 4. Consumo promedio de calorías totales fin de semana, grupos intervenido y control, línea base y evaluación final. Trabajadores de la construcción Santiago, Chile 2012-2013 Intervenido (n = 69) Control (n = 72) Línea Base Evaluación Final Línea Base Evaluación Final EEM* IC 95%† EEM IC 95% EEM IC 95% EEM IC 95% Total kJ 9036,2 417,6 8199,8-9872,6 7784,3 352,7 7078,1-8491,0 8530,8 390,4 7752,5-9309,4 8076,8 434,3 7210,7-8942,5 kcal 2159,7 99,8 19,59,8-2359,6 1860,5 84,3 1691,7-2029,4 2038,9 93,3 1852,9-2225,0 1930,4 103,8 1723,4-2137,3 Desayuno kJ 2023,8 235,1 1553,5-2493,7 1703,7 187,9 1328,0-2079,4 2162,3 189,1 1784,9-2539,7 2199,5 180,7 1838,9-2560,2 kcal 483,7 56,2 371,3-596,0 407,2 44,9 317,4-497 516,8 45,2 426,6-607,0 525,7 43,2 439,5-611,9 Almuerzo kJ 4086,9 279,1 3528,8-4645,5 3546,4 332,2 2881,5-4211,2 3709,1 387,0 2936,7-4481,9 3396,2 234,7 2927,5-3864,8 kcal 976,8 66,7 843,4-1110,3 847,6 79,4 688,7-1006,5 886,5 92,5 701,9-1071,2 811,7 56,1 699,7-923,7 Té u once kJ 1578,6 262,3 1053,9-2103,3 2002,5 266,1 1469,8-2534,7 1801,6 218,8 1363,6-2237,2 2237,6 222,6 1793,7-2681,5 kcal 377,3 62,7 251,9-502,7 478,6 63,6 351,3-605,8 430,6 52,3 325,9-534,7 534,8 53,2 428,7-640,9 Cena kJ 1379,5 284,1 811,3-1947,7 618,4 241,8 134,3-1102,5 826,3 161,5 503,8-1148,9 743,1 238,5 266,9-1219,2 kcal 329,7* 67,9 193,9-465,5 147,8* 57,8 32,1-263,5 197,5 38,6 120,4-274,6 177,6 57,0 63,8-291,4 EEM error estándar de la media; IC 95% CI (intervalo de confianza del 95%). kJ: kilojoules; kcal: kilocalorías. T test para muestras independientes: NS (comparación grupo intervenido y control). T test (pareado): línea base y evaluación final por grupos intervenido y control: *p < 0,05. Tabla 5. Promedio diario consumo de alimentos grupos intervenido y control, línea base y evaluación final. Trabajadores de la construcción Santiago, Chile 2012-2013 Intervenido (n = 69) Control (n = 72) Línea base Evaluación final Línea base Evaluación final EEM* IC 95%† EEM IC 95% EEM IC 95% EEM IC 95% Frutas y verduras (g) 167,2*** 14,3 138,7-195,8 249,6*** 21,0 207,6-291,6 157,6 12,5 132,7-182,5 162,9 15,6 131,7-194,0 Pescado (g) 10,3* 1,4 7,5-13,1 25,6* 2,8 20,0-31,2 11,3 1,5 8,2-14,4 11,8 1,5 8,8-14,8 Cecina (g) 48,1** 7,8 32,6-63,6 22,1** 3,3 15,4-28,8 43,9 8,2 27,4-60,3 28,6 3,8 21,0-36,1 Pan (g) 310,5* 18,6 273,3-347,7 266,1* 15,1 235,9-296,4 288,8** 18,6 251,7-325,9 257,9** 15,9 226,1-289,6 Bebidas gaseosas (ml) 371,8 54,6 262,5-481,0 339,6 64,3 210,9-468,2 392,5 77,9 237,1-547,9 389,0 73,2 243,0-535,1 Legumbres (g) 25,9 2,8 20,2-31,6 25,9 3,1 19,6-32,1 38,8*** 4,5 29,7-47,8 20,2*** 2,4 15,3-25,0 Lácteos (ml) 110,2 18,6 73,0-147,4 139,2 17,2 105,0-173,5 100,5 13,2 74,2-126,9 147,4 20,9 105,7-189,1 Carnes rojas (g) 34,1* 4,2 25,7-42,4 41,3* 5,1 31,1-51,4 47,2* 5,0 37,3-57,1 38,0* 4,4 29,3-46,7 Pollo (g) 33,4* 2,6 28,2-38,6 45,6* 5,3 35,0-56,3 41,2 4,1 33,0-49,5 44,2 3,8 36,7-51,7 EEM error estándar de la media; IC 95% CI (intervalo de confianza del 95%). T test para muestras independientes: NS (comparación grupo intervenido y control). T test (pareado): línea base y evaluación final por grupos intervenido y control: *p < 0,05; **p < 0,01; ***p < 0,001. Intervención educativa en trabajadores de la construcción - J. Salinas et al Rev Med Chile 2016; 144: 194-201


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